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Gazpacho de cerezas del Valle de Las Caderechas y pequeña guarnición

 250 grs de tomate pelado
 250 grs de cerezas deshuesadas
 5 grs de ácido Ascórbico
 1 cucharada de vinagre de Jerez
 1 dl de aceite de oliva virgen extra
 1 cebolleta
 1 pepino
 1 pimiento rojo
 Pan
1

PREPARACIÓN

1. Trituramos el tomate y las cerezas añadiendo vinagre
y aceite.
2. Pasamos el gazpacho por un colador fino y añadimos
el ácido ascórbico para mantener el color de la cereza.
3. Para la guarnición picamos muy pequeño el pan, la
cebolleta, el pepino y el pimiento rojo.