PREPARACIÓN
1. Para hacer el merengue, enfriamos las claras de huevo,
añadimos el azúcar glas y las montamos con ayuda de una
varilla hasta que adquiera la textura adecuada. Reservar.
2. Deshuesar las cerezas y ponerlas junto al azúcar en un
cazo para darle un hervor. Añadimos el agua de rosas y lo
trituramos.
PRESENTACIÓN
Lo podemos servir en vasos de chupito o pequeñas copas
sirviendo en la base el coulis de cerezas, después el
merengue y, por último, lo adornamos con pétalos de rosa.