Pelamos las manzanas y partimos en cuadrados, los ponemos en una sartén a fuego medio junto con la mantequilla y el azúcar.
Cuando la manzana empiece a deshacerse, le añadimos el licor y la sidra y lo dejamos enfriar
Por otra parte, cogemos el hojaldre y con un molde redondo, le damos la forma. Con un molde más pequeño lo rellenamos con la manzana. Se mete al horno a 200 grados durante 15 minutos.
Colocamos la tarta tatín en un plato y lo presentamos con dulce de leche y helado de vainilla.
Consejo: Se puede sustituir el dulce de leche por leche condensada cocida y el helado de vainilla por cualquier otro helado.