Flan de chocolate blanco con salsa de Cerezas del Valle de Las caderechas

Autor: Isabel Álvarez

 

 500 g de cerezas
 175 g de agua
 120 g de azucar
 10 g de zumo de limón
 40 g de yemas de huevo
 70 g de nata líquida
 50 g de leche
 75 g de cobertura de chocolate blanco

1

PREPARACIÓN DE LA SALSA

1. Quitamos los huesos de las cerezas y seguidamente junto con el agua, el zumo de limón y el azúcar, lo ponemos a fuego lento hasta que rompa a hervir.
2. Trituramos la salsa, colamos y reservamos en frío. Debe reposar 24 horas antes de su utilización.

2

PREPARACIÓN DEL FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

1. En una cazuela templamos la nata y la leche.
2. Batimos ligeramente las yemas y mezclamos con la leche y la nata ya templadas.
3. Fundimos poco a poco la cobertura de chocolate blanco al baño María y la añadimos a la mezcla anterior.
4. Colamos toda la mezcla de los ingredientes y vertemos en flaneras o moldes individuales.
5. Cocemos en horno al baño María durante 20 min., teniendo cuidado de que no hierva el agua. Dejamos enfriar y reposar.

3

PRESENTACIÓN

Desmoldamos los flanes a servir y salseamos exteriormente con la salsa de cerezas de Las Caderechas.

Ingredients

 500 g de cerezas
 175 g de agua
 120 g de azucar
 10 g de zumo de limón
 40 g de yemas de huevo
 70 g de nata líquida
 50 g de leche
 75 g de cobertura de chocolate blanco

Directions

1

PREPARACIÓN DE LA SALSA

1. Quitamos los huesos de las cerezas y seguidamente junto con el agua, el zumo de limón y el azúcar, lo ponemos a fuego lento hasta que rompa a hervir.
2. Trituramos la salsa, colamos y reservamos en frío. Debe reposar 24 horas antes de su utilización.

2

PREPARACIÓN DEL FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

1. En una cazuela templamos la nata y la leche.
2. Batimos ligeramente las yemas y mezclamos con la leche y la nata ya templadas.
3. Fundimos poco a poco la cobertura de chocolate blanco al baño María y la añadimos a la mezcla anterior.
4. Colamos toda la mezcla de los ingredientes y vertemos en flaneras o moldes individuales.
5. Cocemos en horno al baño María durante 20 min., teniendo cuidado de que no hierva el agua. Dejamos enfriar y reposar.

3

PRESENTACIÓN

Desmoldamos los flanes a servir y salseamos exteriormente con la salsa de cerezas de Las Caderechas.

Flan de chocolate blanco con salsa de Cerezas del Valle de Las caderechas