Gazpacho de cerezas del Valle de Las Caderechas y pequeña guarnición
Autor: Isabel Álvarez
250 g de tomate pelado
250 g de cerezas deshuesadas
5 g de ácido Ascórbico
1 cucharada de vinagre de Jerez
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 cebolleta
1 pepino
1 pimiento rojo
Pan
1
PREPARACIÓN
1. Trituramos el tomate y las cerezas añadiendo vinagre
y aceite.
2. Pasamos el gazpacho por un colador fino y añadimos
el ácido ascórbico para mantener el color de la cereza.
3. Para la guarnición picamos muy pequeño el pan, la
cebolleta, el pepino y el pimiento rojo.
Ingredients
250 g de tomate pelado
250 g de cerezas deshuesadas
5 g de ácido Ascórbico
1 cucharada de vinagre de Jerez
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 cebolleta
1 pepino
1 pimiento rojo
Pan
Directions
1
PREPARACIÓN
1. Trituramos el tomate y las cerezas añadiendo vinagre
y aceite.
2. Pasamos el gazpacho por un colador fino y añadimos
el ácido ascórbico para mantener el color de la cereza.
3. Para la guarnición picamos muy pequeño el pan, la
cebolleta, el pepino y el pimiento rojo.