Gazpacho de cerezas del Valle de Las Caderechas y pequeña guarnición
Autor: Isabel Álvarez
250 grs de tomate pelado
250 grs de cerezas deshuesadas
5 grs de ácido Ascórbico
1 cucharada de vinagre de Jerez
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 cebolleta
1 pepino
1 pimiento rojo
Pan
1
PREPARACIÓN
1. Trituramos el tomate y las cerezas añadiendo vinagre
y aceite.
2. Pasamos el gazpacho por un colador fino y añadimos
el ácido ascórbico para mantener el color de la cereza.
3. Para la guarnición picamos muy pequeño el pan, la
cebolleta, el pepino y el pimiento rojo.
Ingredientes
250 grs de tomate pelado
250 grs de cerezas deshuesadas
5 grs de ácido Ascórbico
1 cucharada de vinagre de Jerez
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 cebolleta
1 pepino
1 pimiento rojo
Pan
Instrucciones
1
PREPARACIÓN
1. Trituramos el tomate y las cerezas añadiendo vinagre
y aceite.
2. Pasamos el gazpacho por un colador fino y añadimos
el ácido ascórbico para mantener el color de la cereza.
3. Para la guarnición picamos muy pequeño el pan, la
cebolleta, el pepino y el pimiento rojo.