Merengue de cerezas de Las Caderechas y rosas

Autor: Isabel Álvarez

 

 4 claras de huevo
 100 grs de azúcar glas
 Gotas de limón
 200 grs de cerezas del Valle de Las Caderechas
 10 cc de agua de rosas
 Pétalos de rosa comestibles
 50 grs de azúcar

1

PREPARACIÓN
1. Para hacer el merengue, enfriamos las claras de huevo,
añadimos el azúcar glas y las montamos con ayuda de una
varilla hasta que adquiera la textura adecuada. Reservar.
2. Deshuesar las cerezas y ponerlas junto al azúcar en un
cazo para darle un hervor. Añadimos el agua de rosas y lo
trituramos.

2

PRESENTACIÓN
Lo podemos servir en vasos de chupito o pequeñas copas
sirviendo en la base el coulis de cerezas, después el
merengue y, por último, lo adornamos con pétalos de rosa.

Ingredientes

 4 claras de huevo
 100 grs de azúcar glas
 Gotas de limón
 200 grs de cerezas del Valle de Las Caderechas
 10 cc de agua de rosas
 Pétalos de rosa comestibles
 50 grs de azúcar

Instrucciones

1

PREPARACIÓN
1. Para hacer el merengue, enfriamos las claras de huevo,
añadimos el azúcar glas y las montamos con ayuda de una
varilla hasta que adquiera la textura adecuada. Reservar.
2. Deshuesar las cerezas y ponerlas junto al azúcar en un
cazo para darle un hervor. Añadimos el agua de rosas y lo
trituramos.

2

PRESENTACIÓN
Lo podemos servir en vasos de chupito o pequeñas copas
sirviendo en la base el coulis de cerezas, después el
merengue y, por último, lo adornamos con pétalos de rosa.

Merengue de cerezas de Las Caderechas y rosas