Merengue de cerezas de Las Caderechas y rosas

Autor: Isabel Álvarez

 

 4 claras de huevo
 100 g de azúcar glas
 Gotas de limón
 200 g de cerezas del Valle de Las Caderechas
 10 cc de agua de rosas
 Pétalos de rosa comestibles
 50 g de azúcar

1

PREPARACIÓN
1. Para hacer el merengue, enfriamos las claras de huevo,
añadimos el azúcar glas y las montamos con ayuda de una
varilla hasta que adquiera la textura adecuada. Reservar.
2. Deshuesar las cerezas y ponerlas junto al azúcar en un
cazo para darle un hervor. Añadimos el agua de rosas y lo
trituramos.

2

PRESENTACIÓN
Lo podemos servir en vasos de chupito o pequeñas copas
sirviendo en la base el coulis de cerezas, después el
merengue y, por último, lo adornamos con pétalos de rosa.

Ingredients

 4 claras de huevo
 100 g de azúcar glas
 Gotas de limón
 200 g de cerezas del Valle de Las Caderechas
 10 cc de agua de rosas
 Pétalos de rosa comestibles
 50 g de azúcar

Directions

1

PREPARACIÓN
1. Para hacer el merengue, enfriamos las claras de huevo,
añadimos el azúcar glas y las montamos con ayuda de una
varilla hasta que adquiera la textura adecuada. Reservar.
2. Deshuesar las cerezas y ponerlas junto al azúcar en un
cazo para darle un hervor. Añadimos el agua de rosas y lo
trituramos.

2

PRESENTACIÓN
Lo podemos servir en vasos de chupito o pequeñas copas
sirviendo en la base el coulis de cerezas, después el
merengue y, por último, lo adornamos con pétalos de rosa.

Merengue de cerezas de Las Caderechas y rosas