Tarta “tatín” de Manzana Reineta del Valle de Las Caderechas servida a la francesa, caliente y con crema agria

Autor: Alfonso Fierro

Ingredientes: Para 4 personas

 

 4 ud Manzana Reinetas del Valle de Las Caderechas
 50 g Mantequilla de Soria
 20 g Azúcar moscovado
 Sidra
 Licor de manzana
 Hojaldre

Para las manzanas
1

Pelamos las manzanas y partimos en cuadrados, los ponemos en una sartén a fuego medio junto con la mantequilla y el azúcar.
Cuando la manzana empiece a deshacerse, le añadimos el licor y la sidra y lo dejamos enfriar

Para el hojaldre
2

Por otra parte, cogemos el hojaldre y con un molde redondo, le damos la forma. Con un molde más pequeño lo rellenamos con la manzana. Se mete al horno a 200 grados durante 15 minutos.

Montaje del plato
3

Colocamos la tarta tatín en un plato y lo presentamos con dulce de leche y helado de vainilla.
Consejo: Se puede sustituir el dulce de leche por leche condensada cocida y el helado de vainilla por cualquier otro helado.

Ingredients

 4 ud Manzana Reinetas del Valle de Las Caderechas
 50 g Mantequilla de Soria
 20 g Azúcar moscovado
 Sidra
 Licor de manzana
 Hojaldre

Directions

Para las manzanas
1

Pelamos las manzanas y partimos en cuadrados, los ponemos en una sartén a fuego medio junto con la mantequilla y el azúcar.
Cuando la manzana empiece a deshacerse, le añadimos el licor y la sidra y lo dejamos enfriar

Para el hojaldre
2

Por otra parte, cogemos el hojaldre y con un molde redondo, le damos la forma. Con un molde más pequeño lo rellenamos con la manzana. Se mete al horno a 200 grados durante 15 minutos.

Montaje del plato
3

Colocamos la tarta tatín en un plato y lo presentamos con dulce de leche y helado de vainilla.
Consejo: Se puede sustituir el dulce de leche por leche condensada cocida y el helado de vainilla por cualquier otro helado.

Tarta “tatín” de Manzana Reineta del Valle de Las Caderechas servida a la francesa, caliente y con crema agria